طريقة عمل كص الدجاج العراقي، تشتهر دولة العراق بالتميز في الطبخ والطهي وتقديم الأكلات الجديدة التي تبحث عنها كل امرأة وفتاة في كل مكان، ويعتبر كص الدجاجة من أشهر الأكلات الرئيسية في العراق ويتم تحضيره وتقديمه في العزائم والمناسبات.
طريقة عمل كص الدجاج العراقي
كص الدجاج العراقي من الوصفات اللذيذة والغنية بقيمة غذائية عالية، وهي من الأكلات التي يمكن ان تحضريها في المنزل بكل سهولة وتتميزين بها، واليوم نقدم لكي طريقة تحضير ومقادير كص الدجاج العراقي بالتفصيل، ويمكن أن تقدميها بجانب الأرز بالكاري والكركم والبطاطس المحمرة.
مقادير عمل كص الدجاج العراقي
- مقدار كيلو جرام صدور دجاج مخليه.
- رشة فلفل اسود.
- رشة ملح ابيض.
- رشة فلفل أحمر حار.
- 5 حبات قرنفل حب.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 3 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- خبز للتقديم.
طريقة تحضير كص الدجاج العراقي
- احضري حلة متوسطة.
- ثم قومي بغسل الدجاج بالماء والخل بشكل جيد.
- قومي بتتبيل الدجاج بالطحين وعصير الليمون.
- اتركيها لمدة ربع ساعة.
- ثم اغسليها مرة أخرى بالماء.
- قومي بتقطيع الصدور بشكل طولي وتكون رفيعة السُمك.
- ثم قوي بمزج كل من القرنفل والفلفل الحار والملح والخل والطحينة والهيل والثوم المفروم والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- ثم ضعي شرائح الدجاج فيها وتبليها جيداً.
- قومي بتغطية الدجاج بكيس بلاستيكي واتركيها مش أقل من 4 ساعات.
- ويفضل أن تترك ليلة كاملة في الثلاجة حتى تشرب التتبيلة بشكل أكبر.
- ثم قومي بإحضار قدر وضعيه على النار هادئة.
- ثم ضيفي فيه الفراخ مع ملعقتان ماء وقلبيها حتى تتشرب من السوائل.
- ثم قومي بوضع ملعقتان من الزيت النباتي وقلبي جيداً حتى يحمر لونها.
طريقة تقديم كص الدجاج العراقي
توجد أكثر من طريقة لتقديم كص الدجاج العراقي، وهم:
- يمكن تقديمها في رغيف خبز من خلال وضع الشرائح في رغيف به مايونيز وكاتشب أو الصوص المفضل.
- أو في طبق تقديم مسطح ويتم وضع شرائح الداج وزينيها بشرائح ليمون.
- يجب تقديمها بجانب الصوصات المختلفة والبطاطس المحمرة والأرز بالكاري.